cuaresma
Buñuelos de viento
El origen nace de la necesidad popular de endulzar los días porque el periodo cuaresmal (de abstinencia) sea más ligero. El buñuelo de viento es un dulce que, tanto por su aportación calórica como por su discreción visual, acontece ideal para pasar las «penurias» de la Cuaresma. Pensamos que, no hace mucho, comer carne a Cuaresma estaba totalmente prohibido.